Ирландский или шотландский виски: что лучше?

За право быть родиной легендарного напитка уже многие годы соревнуются две страны – Ирландия и Шотландия. В каждой из них есть немало заводов, которые производят виски по уникальной старинной технологии. Казалось бы, рецептура должна быть одинаковой для обеих стран, поскольку они являются соседями. Но, в реальности ирландский виски существенно отличается от шотландского варианта. Речь идет не только о вкусе, а еще и о маркировке. Напиток, произведенный в Шотландии подписывают «whisky», а в Ирландии — «whiskey». Давайте узнаем, в чем заключаются основные различия.

Вкусовые качества

Эта особенность определяется многими факторами. Одним из них является тара, в которой храниться крепкий алкоголь. Напиток (в особенности шотландский и ирландский виски)обычно заливаются в деревянные емкости, в которых ранее хранились следующие напитки:

• вино (настоящий испанский херес или мадера, сделанная в Португалии);
• виски (американский бурбон).

Деревянные доски имеют свойство впитывать в себя аромат и привкус жидкости, а также отдавать его. В результате виски, который хранился в бочках из-под конкретного напитка, на выходе получает невероятный вкус и запах. После такого настаивания напиток может пахнуть фруктами (виноградом, яблоком), сладостями (карамелью, медом) или цветами.

Что касается ирландского и шотландского виски, то они помещаются в разные емкости. Благодаря этому первый вариант получает сладковатый маслянистый привкус. Кроме этого, он оставляет деликатное послевкусие и намного легче употребляется. На вкус также влияют другие факторы – сырье, способ изготовления и т.д. О них пойдет речь в следующих пунктах.

Процесс изготовления

Во время производства виски важна каждая деталь. Качество готового продукта зависит от следующих факторов: размеров и конструкции медного куба для перегонки, особенностей бочки, типа фильтрации и разновидности зерен. Значение имеет также качество воды, способ соложения, температуры воздуха, а также длительность выдержки.

Именно по ним различают разные виды виски, в данном случае ирландский и шотландский варианты. Если рассматривать первый вид напитка, то для его изготовления применяется «бесторфный» способ высушивания в печах. Это значит, что торф не используется в качестве горючего для печей. Соответственно, готовый напиток не имеет характерного запаха дыма.

К тому же, для ирландского виски используют трехступенчатую перегонку, что добавляет мягкость. В отличие от него, шотландский вид имеет аромат торфяного дыма. Ведь для печей, высушивающих солод, используется торф. Благодаря этому готовый продукт имеет более резкий и насыщенный привкус.

Сырье для напитка

На заводах Шотландии для производства виски традиционно используют ячмень и ячменный солод. Культуру выращивают в разных регионах страны. В каждом из них разные климатические условия, что напрямую влияет на вкус растения. В Ирландии используют почти те же ингредиенты (ячменный солод и ячмень), но с добавлением ржи.

Способ хранения бочек

Как ни странно, но способ хранения бочек тоже влияет на вкус выдержанного напитка. Ирландцы складывают емкости на полки вертикально, а шотландцы являются сторонниками давних традиций. Они размещают бочки в погребах горизонтально. Опытные дегустаторы считают, что эта особенность тоже влияет на вкус виски. Они могут различить это по одному только глотку крепкого напитка.

Определить, какой виски лучше, довольно сложно. Ведь каждая разновидность имеет свои особенности, привкус и аромат. Одни потребители больше любят резкий вкус, другие – ценят мягкость. Но, в любом случае стоит выбирать качественный продукт, который полностью передает идею, заложенную конкретным производителем.